Om oss
Vi på Fabian Flinks Brödbod i Enköping har ett enda fokus: riktigt bröd bakat med omsorg och passion. Varje morgon öppnar vi dörrarna, slår upp bakugnen och väcker doften av nybakat. För oss, för dig, för stunden. Vi tror på hantverket och på att äkta kvalitet märks. Därför väljer vi råvaror som håller måttet, vi låter surdegen göra jobbet och vi tar oss tiden för rätt jäsning och gräddning.
När du går in genom dörren hos oss på Torggatan 28 i Enköping ska du mötas av värme, service och känslan av att just ditt bröd kanske är bakat med lite extra tanke på dig.
Vår historia
Allt började med en vilja att arbeta närmare det traditionella bagerihantverket. Att gå från frysprodukter till bröd bakade från grunden, med tid och omsorg. Fabian Flinks Brödbod växte fram ur en ambition att förena beprövade metoder med ett modernt arbetssätt. Under flera år har vi utvecklat och justerat våra recept för att kunna erbjuda ett lokalt alternativ i Enköping.
Sedan starten har inställningen varit densamma: att alltid lägga lite extra omsorg i det vi gör.
Med tiden har bageriet blivit en plats som många återkommer till i vardagen. Här köps frukostbröd, fika och bröd till helgen – enkelt, utan krångel, men med fokus på kvalitet och smak.
Vi arbetar med surdegar som får jäsa långsamt, ofta 12–15 timmar, för att ge bröden rätt struktur och karaktär. Det är ett arbetssätt som kräver planering, men som ger ett resultat vi kan stå för.
I dag är Fabian Flinks Brödbod en del av vardagen för många i Enköping.
Råvaror & ursprung
Råvarorna är grunden i allt vi bakar och lagar. Det är de vi förädlar, och därför lägger vi stor vikt vid kvalitet, ursprung och hur de används i våra recept.
Nästan allt vårt matbröd bakas på surdeg, med rågsikt och vete, och får jäsa långsamt. Det ger bröd med tydlig karaktär, god hållbarhet och struktur, utan onödiga tillsatser.
I bakningen använder vi riktigt smör och spansk mandel. Våra ägg kommer från Landsberga gård, och skinkan vi använder är från Nibble Gårdsgris. Genom att välja råvaror med känt ursprung vet vi vad vi arbetar med – och vad vi serverar.
Sortimentet bygger på klassiska brödtyper som surdegsbröd, rågbröd, formbröd och frallor, med recept där varje ingrediens har en tydlig funktion.
Vi bakar även bakverk, tårtor och gelato, med samma utgångspunkt: bra råvaror, tydligt ursprung och ett hantverk som låter dem komma till sin rätt.
Vision
Fabian Flinks Brödbod ska vara det självklara valet för Enköpings kvalitetsmedvetna kunder – ett bageri värt en omväg för den som söker nybakat, goda råvaror och ett genomarbetat hantverk.
Varför välja oss?
Fabian Flinks Brödbod bakar bröd för hand varje dag, med surdeg, egna recept och lokal produktion. Sortimentet är varierat och förändras över tid, med både återkommande favoriter och nya inslag. Bageriet ligger centralt i Enköping och är lätt att stanna till vid i vardagen.
Vi tar även emot beställningar för tårtor och festbakverk till olika tillfällen. I butiken möts du av ett personligt och serviceinriktat bemötande, och vi arbetar med råvaror som är valda med omsorg för dig som värdesätter smak och ursprung.
Sortiment & utbud
Vårt sortiment består av bröd bakade från grunden och varierar från dag till dag. Utbudet formas av säsong, efterfrågan och utvecklingen av våra recept, med både återkommande favoriter och nya inslag.
Utöver bröd erbjuder vi även tårtor som kan beställas för olika tillfällen, som fest och bröllop.
Vi uppmuntrar dig att titta förbi butiken och se vad som finns i disken just i dag – sortimentet förändras löpande.
Framåt
Vi vill fortsätta utveckla Fabian Flinks Brödbod med fokus på innehåll och kvalitet snarare än storlek. Hantverk, råvaror och variation kommer även framöver att vara grunden i det vi gör.
Vi arbetar löpande med förbättringar och nya idéer, med målet att vara ett bageri som är relevant i vardagen och värt att återvända till